約瑟夫杜亨 布根地黑皮諾紅酒
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2021 約瑟夫杜亨 布根地黑皮諾紅酒 750ml
規格介紹:2021 約瑟夫杜亨 布根地黑皮諾紅酒 750ml
- 產地：法國布根地
- 酒莊：Joseph Drouhin
- 濃度：14°
- 品種：黑皮諾
詳細介紹:
約瑟夫杜亨乃是布根地地區頂尖的酒商之一，更是布根地地區最佳的酒莊之一。本莊於布根地擁有73公頃的葡萄良田，分散在近90個布根地的法定產區中，並和固定酒農簽定長期合作契約以穩定葡萄的品質！
「酒質忠於傳統，於葡萄酒中精準地表現出每塊葡萄園的特色」，是百年來不變的釀酒鐵則！也因此，本莊從十多年前就開始進行自然動力法的栽種方式，到了2006年，所有葡萄園皆採自然動力法耕種。用最天然的方式來處理問題，則是本莊仰賴以久的信條！ 而今，約瑟夫杜亨酒廠由第四代接手管理，各司其職，遵循著130多年來的傳統，同時在日新月異的科技中，提升酒質、持續創新、發揮極限，在傳統與創新間取得平衡，並遵守著前人的願景，提供細緻優雅的布根地佳釀給葡萄酒愛好者！
1993年時，杜亨家族為了與各地酒莊菁英進行交流，互通專業知識與提升釀酒技術，成立了一個「葡萄酒頂尖世家」協會，成員集結了世界各地知名的家族酒莊，包括法國波爾多的慕桐堡、德國的伊貢姆勒酒莊、西班牙的維加西西里亞酒莊等。
明亮的紅寶石色，鼻息間帶有紅色漿果，如覆盆子、紅醋粟與野莓等，口感則是果味清香
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2020 法比安·科旭 玻瑪荖藤紅酒 750ml
Coche Dury的堂兄弟，Roulot的表兄弟！風味兼具兩家之長，價格大幅低估的起漲名莊 Coche 家族是 Meursault 村中最知名的白酒家族，雖然不像 Morey 或 Colin 家族一般開枝散葉，但每一分枝葉卻都成為梅索村的頂尖菁英酒莊。從現在大名鼎鼎的 Coche-Dury，到Jean-Marc Roulot 以及 Fabien Coche，個個都出類拔萃。 Fabien 從 1998 年起就回到酒莊，跟著父親一同在葡萄園與酒窖工作，經驗豐富。與 Coche-Dury 的莊主 Raphael Coche 是堂兄弟關係；與 Domaine Roulot 的 Jean-Marc Roulot 則是表兄弟關係，可謂是梅索村的一門豪傑。 原本酒莊擁有近10公頃的葡萄園，以Meursault村為主，遍及附近的 Auxey-Duresses、Monthelie 及 Pommard 等村。Fabien 從來自 Bouillot 家族的妻子方面，另外將版圖延伸到 Saint Romain、Saint Aubin 與 Puligny Montrachet，面積也擴大到 12 公頃，當中有超過六成以上都已經是樹齡超過70歲的荖藤，果串少換來的是更高的集中度與風味複雜度。 葡萄園的管理上，秉持家族尊崇自然的哲學，園中同時種植穀物等，增加生態的多樣性，棄絕化學藥劑，人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。 全數使用超過70歲的老藤，集中濃郁的黑色漿果風味，緊緻包覆的酒體，單寧甜美厚實，略帶有些微的鐵質印象與花香，令人難以抗拒。過去的王公貴族對於 Pommard 的喜愛猶勝夜丘，因為風格濃郁厚實，酒評家往往都給予此地塊生產的酒款有極高的評價，可謂是伯恩丘的王者之村 ！整串發酵，以淋汁取代踩皮，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於 Coche 家族中年輕時就非常美味的風格，創造出更加輕盈可口的特性。
2018 雙人舞堡 二軍牧羊女紅酒 750ml
Clerc Milon 是波爾多五大酒莊 Chateau Mouton 旗下酒莊之一，1970年由前 Mouton 莊主 Philippe de Rothschild 收購。 酒標上繪有一對舞者翩翩起舞，故被暱稱為「雙人舞」。 以酒標圖案「雙人舞」的暱稱廣為人知的，是波爾多Pauillac村五級酒莊 Chateau Clerc Milon；它和另一家五級酒莊「單人舞」-- Chateau d`Armailhac 兩者都是一級酒莊 Mouton-Rothschild 旗下的酒莊，本酒莊自 1990 年代後半之後在 Mouton 團隊的照顧下，水準顯著地大幅提升。近幾年的表現尤其是 1995 年以後，所釀之酒質已達四級酒莊的水準，行家甚至於認為有些年份她還被低估了。 Clerc Milon 最得天獨厚的是她與兩個 Pauillac 區的一級酒莊，Ch. Mouton Rothschild 與 Ch. Lafite Rothschild 相鄰。 雖使用 30 到 40% 左右的 Merlot，不過還是能讓人感受到 Pauillac 的風土個性。一般平均而言，Clerc Milon 比起 d`Armailhac 的酒質會略勝一籌；在優異的年份，Clerc-Milon 更是頗有 Mouton-Rothschild 之風，常帶有華麗的橡木桶香氣和甜美圓融的果香味，而價格相對平易近人許多，因此在全世界各地都相當有人氣。 Clerc Milon 在 Baronne Philippine 擁有的酒莊中，算是最前衛的，雖然園中所種植的葡萄樹樹齡平均已達 51 年，但所釀之酒年輕時就可被享用，成熟期約 3-5 年即可，但又可久存十幾二十年。 近期的年份表現地較初期的來得更有深度及複雜度，帶多層次的香味，有碳烤espresso香、橡木香、甘草香以及覆盆子果香，是款可以早喝的級數酒。 甜美、新鮮、成熟的紅色水果、煙草、林葉和花香，帶有黑漿果的香氣，下面夾雜著一絲牛軋糖、黑櫻桃和一些黑醋栗的味道。多汁、成熟的果味中蘊含一絲巧克力味，餘韻單寧和礦物質完美融合；並具有良好的持久度。
2017 樂花酒莊 布根地紅酒 750ml
無須贅言的布根地名莊。 酒莊的靈魂人物- Lalou Bize-Leroy 女士，大家稱為「樂花女士」，更有許多了口語的稱號，如布根地女王、鐵娘子，甚至布根地女巫等名號，體現了她對於葡萄酒品質與挑惕的個性與堅持。 Lalou Bize-Leroy 女士曾任DRC的主席，56歲時創辦了樂花酒莊。憑藉著過人的精準眼光和口感，釀出了足以與前東家分庭抗禮的高端品質酒，甚至最近還擊敗了DRC，奪得「全球最貴葡萄酒」的寶座。 明亮的櫻桃味、乾燥玫瑰和草莓葉的味道，有著良好的平衡度，單寧、酸度、酒體都在最佳的狀態，醒酒時間約 3 小時，在接下來的十年內皆在適飲期。
2019 鳶尾花酒莊 希露伯樂薄酒萊 750ml
Domaine de Vernus是一個非常新的薄酒萊莊園，由Frédéric Jametton於2019年在雷尼耶-杜雷特村成立，Guillaume Rouget擔任顧問釀酒師。 該酒莊主要釀造「特級薄酒萊」（可被視為薄酒萊的「特級園」），另加一款薄酒萊村莊酒。 Domaine de Vernus採用環保和可持續的農耕和釀酒作業方式，莊園內的大部分葡萄樹都很老。 酒莊採用傳統的布爾岡釀酒方法，而不是使用薄酒萊著名的（半）二氧化碳浸泡法。Domaine de Vernus的代表作酒款是來自雷尼耶村的特級薄酒萊葡萄酒，此特級村莊的酒香氣濃郁，層次分明，可能是十個特級村莊薄酒萊葡萄酒中最清麗淡雅的風格之一。 值得一提的是，Domaine de Vernus的顧問釀酒師Guillaume Rouget是大名鼎鼎的Emmanuel Rouget的次子，而Emmanuel則是布爾岡酒神、傳奇釀酒大師Henri Jayer的徒弟。 清脆的櫻桃，與迷人的紅色與黑色李子，帶出了紅色水果的活潑，草莓與櫻桃果醬展現了 Gamay 甜美的特性，木桶陳釀中的香草與煙燻木頭，增加了複雜性，酒體中等且優雅，並隨著醒酒時間慢慢變化。
1985 路易斯拉圖爾 莫雷聖丹尼斯村莊級紅酒 750ml
路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)自 1797 年創立以來，家族代代傳承經營，堅守傳統和品 質，以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，在世 界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖，更榮選為 2008 年 G8 高峰會指定用酒。 路易拉圖的大本營就在Aloxe-Corton村莊，經過220紮根，酒莊很自豪並自信地說：「 沒有任何酒莊比路易拉圖更了解Aloxe-Corton。」 路易拉圖特級葡萄園高登-查理曼白葡萄酒來自位於高登山上靠近坡頂的地區的特級葡萄園—高登-查理曼，在一片向東南面的坡地上，這裡的葡萄可以享受到充足的日照。 路易拉圖為了確保葡萄最佳的成熟度，總是試著在採收期的末期才將葡萄的果實採下。
2021 路易佳鐸酒莊 玻瑪村莊級黑皮諾紅酒 750ml
路易佳鐸(Louis Jadot)為布根地四大名廠之一，是布根地酒商和酒莊間結合的最佳典範。自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金丘(Cote d’Or)擁有最多特級和一級葡萄園的酒廠之一，其所釀造之葡萄酒，從夏布利(Chablis)到薄酒萊(Beaujolais)，品質都受到各地品飲家們的讚許和信賴。 酒評家Pirerre Antoine Rovani’s的報告中，針對布根地酒莊作評鑑後，路易佳鐸的佳釀均獲得極高的評價，在評比中甚至優於樂花酒莊(Domaine Leroy)，以極小的差距次於Domaine Romanee Conti! 同時也是酒評巨擘- Robert Parker先生撰寫的葡萄酒百科中提及到的12個布根地頂尖酒廠之一。 海拔約240-380公尺之間，酒質兼固，單寧充沛，帶有黑加侖的果香，經大桶發酵約3-4個禮拜，並在木桶成年12-15個月，是勃根地Pommard大區體現風土的優良選擇之一。
2022 聖十字酒莊 依宏西村 黑皮諾紅酒 750ml
莊主 Sophie 與 Matthieu Woillez 夫妻，兩人都擁有農業工程與釀造學位，歷經布根地、波爾多、隆河的修業後，回到 Vézelay 村，於 2009 年創立聖十字酒莊。 酒莊以位於 Vézelay 村和 Tharoiseau 村間路口所遺留下來的聖十字雕刻遺跡命名，既直接表達酒莊之所在，也紀念過去此地與教會深厚的淵源歷史。 主要以種植夏多內為主，另有部分的黑皮諾，以及釀造汽泡酒用的嘉美與阿里哥蝶。 聖十字酒莊所持有的葡萄園後方 400 公尺，就是一座巨大的岩山，整體的地貌與土壤都極為近似伯恩丘以紅白特級園皆聞名的高登山。因此也被視為Vézelay的高登查里曼。與高登查里曼同樣面朝南/東南的優異坡向，帶來充足且溫和的日照。較高比例的黏土質，帶給酒體具有圓潤飽滿的白桃等果實風味。 另外靠近夏布利的關係， Vézelay 的石灰岩層中同樣帶有許多古老侏儸紀時代的貝類化石，幫助酒質呈現優雅的酸度與迷人的白花與礦石香氣，並且年輕時就極為甜美可口。 酒莊以布根地充實呈現風土為最高指導原則，降可能降低人工干預，棄絕化學藥劑，堅持手工採收。 使用具溫控設備的琺瑯槽與舊木桶，成為當地極為知名的實力酒莊，連 BIVB 都邀請 Matthieu Woillez 作為介紹 Vézelay 風土的代言人 。 由 Irancy 村中的 100% 黑皮諾釀造。手工採收後全數去梗，進行低溫浸泡後進行控溫發酵。透過舊橡木桶與大槽進行12個月的發酵。 酸甜宜人的櫻桃香氣與多種香料混合的複雜香氣，結構完整，單寧質地細緻，與肉類料理更是絕佳搭配。
2022 聖十字酒莊 布根地黑皮諾紅酒 750ml
莊主 Sophie 與 Matthieu Woillez 夫妻，兩人都擁有農業工程與釀造學位，歷經布根地、波爾多、隆河的修業後，回到 Vézelay 村，於 2009 年創立聖十字酒莊。 酒莊以位於 Vézelay 村和 Tharoiseau 村間路口所遺留下來的聖十字雕刻遺跡命名，既直接表達酒莊之所在，也紀念過去此地與教會深厚的淵源歷史。 主要以種植夏多內為主，另有部分的黑皮諾，以及釀造汽泡酒用的嘉美與阿里哥蝶。 聖十字酒莊所持有的葡萄園後方 400 公尺，就是一座巨大的岩山，整體的地貌與土壤都極為近似伯恩丘以紅白特級園皆聞名的高登山。因此也被視為Vézelay的高登查里曼。 與高登查里曼同樣面朝南/東南的優異坡向，帶來充足且溫和的日照。較高比例的黏土質，帶給酒體具有圓潤飽滿的白桃等果實風味。 另外靠近夏布利的關係， Vézelay 的石灰岩層中同樣帶有許多古老侏儸紀時代的貝類化石，幫助酒質呈現優雅的酸度與迷人的白花與礦石香氣，並且年輕時就極為甜美可口。 酒莊以布根地充實呈現風土為最高指導原則，降可能降低人工干預，棄絕化學藥劑，堅持手工採收。 使用具溫控設備的琺瑯槽與舊木桶，成為當地極為知名的實力酒莊，連 BIVB 都邀請 Matthieu Woillez 作為介紹 Vézelay 風土的代言人 。 採收自 Saint-Bris 村中一塊面朝南邊的葡萄園。100% 種植黑皮諾葡萄。 手工採收後，100% 去梗，琺瑯槽中先進行冷浸泡，再導入控溫設備中進行發酵，期間不做任何踩皮萃取，僅在發酵期間每天採用一次淋汁方式。 槽中帶渣培養 8 個月後裝瓶。 新鮮多汁甜美的覆盆莓印象主導，帶有些微的大地與細緻滑順的單寧，最適合日常搭配簡單的小點或日常搭餐選用。
