日本首間琴酒蒸餾廠，採用11種來自日本不同季節草本植物及辛香料，將其細分為6種風味，個別獨立蒸餾，最後才將六種季之美的蒸餾液與京都最著名的泉”伏見之水”做調和，讓草本原料的芬芳取得最完美的平衡。

季能美琴酒第21版以日本能劇面具為酒標，使用了『千里達Caroni蘭姆酒桶』進行陳化賦予風味後，再添加沖繩與那國島的黑糖所製成，限量發行950瓶。

酒標「猩々」是來自能劇中的角色，喜愛喝酒，臉色紅潤，一頭火紅色頭髮，身穿鮮豔紅色能樂服裝，其特殊的紅色又稱為猩猩色，並在日本會以猩猩來指稱重度飲酒者。