位於宮城縣石卷市，在江戶時代便是千石船來往的海路交通要塞，命名的由來是江戶時代北上川西岸一帶舊稱為「墨廼江町」，創業初期經營水產、穀物的批發，從澤口家二代目開始酒造業，除使用宮城縣的藏之華外，亦網羅各地品質優良的酒造好適米，目標創造華美、溫順、格調高尚的酒質。

墨廼江酒造挑戰使用不同酒米所釀造出的純米吟釀酒，用特有的方式調和出獨一無二的「墨廼江 純米吟醸 Assemblage Something Four」限定酒款。「Assemblage Something Four」顧名思義就是使用四種酒米所釀造的酒來做調和。(2021年Assemblage的比例：広島産八反錦10%、岡山産雄町34%、新潟産五百万石22%、兵庫産山田錦34%。)

酒體圓潤順口，淡雅的香氣中略帶有淡淡的香蕉氣息。輕甜不膩口的米旨味，柔和的酸度清爽順口，尾韻辛口俐落，充分展現不同酒米的個性與特色，適合作為餐搭中的酒款。

酒米：兵庫産山田錦、広島産八反錦、岡山産雄町、新潟産五百万石 宮城縣-石卷市 適飲溫度：冰飲