法國自然比利莊園 - Bourgogne Chardonnay
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法國自然比利莊園 - Bourgogne Chardonnay
規格介紹:法國自然比利莊園 - Bourgogne Chardonnay
產地：法國布根地
品種：Chardonnay 夏多內
酒莊：Domaine Naturabilis
容量：750ml
詳細介紹:
COLLONGE 家族的葡萄酒歷史可以追溯到 1828 年。傳承7代的寶貴技藝。如今由 Julie 和 Thomas COLLONGE 自 2017 年起與 Domaine NATURABILIS 繼續這個故事。 NATURABILIS 在拉丁語中的意思是“符合自然”。 Julie 和 Thomas一直秉持這樣的理念來種植葡萄，力求將對環境的影響降至最低並保護寶貴的風土。自 2017 年以來，該莊園一直在轉變為有機農業。
採用有機工法，人工採收並在紅陶甕中陳放6個月。 自然比利勃根地白葡萄酒果味豐富且充滿活力。 金黃透綠色的酒體，優美且帶有新鮮果味與堅果香氣。 適合搭配清蒸鱈魚、涼拌雞絲或貝類等。
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Domaine Dujac（杜賈克酒莊）創始人 Jacque Seyesses 出生於一個富裕的餅乾製造商家庭，曾在 Domaine de la Pousse d'Or 當學徒。 於 1968 年購買了 Domaine Marcel Graillet，並更名為 Domaine Dujac。1969 年，Domaine Dujac 釀製的葡萄酒問世，其品質卓越，因此 Jacque 在當地名聲大振。現在，該酒莊主要由他的兒子 Jeremy、Alec 和他的妻子 Diana 管理經營，Jacque 只參與少部分酒莊事宜。 成立之初，只在 Morey-Saint-Denis 擁有 4.5 公頃的葡萄園，後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares。同時在 Clos de la Roche 擁有 1.95 公頃的葡萄園，在 Clos Saint-Denis 也擁有 1.45 公頃，兩個葡萄園的平均年齡皆為 45 至 50 年。 Dujac Pere et Fils（杜賈克父子園）則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。 Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近 Domaine 酒。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。 2005 年，Domaine Dujac 與 Etienne de Montille 一起收購了 Domaine Charles Thomas，獲得該酒莊在 Chambertin、Romanee St. Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園的股份。但為了融資，該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃，當中有 7 塊特級園、6 塊一級園。 Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。口感鬆軟多滋味，稠密複雜悠長，厚實單寧中又帶有溫柔細緻的個性，並有著極美的均衡感。優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。
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Domaine Dujac（杜賈克酒莊）創始人 Jacque Seyesses 出生於一個富裕的餅乾製造商家庭，曾在 Domaine de la Pousse d'Or 當學徒。 於 1968 年購買了 Domaine Marcel Graillet，並更名為 Domaine Dujac。1969 年，Domaine Dujac 釀製的葡萄酒問世，其品質卓越，因此 Jacque 在當地名聲大振。現在，該酒莊主要由他的兒子 Jeremy、Alec 和他的妻子 Diana 管理經營，Jacque 只參與少部分酒莊事宜。 成立之初，只在 Morey-Saint-Denis 擁有 4.5 公頃的葡萄園，後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares。同時在 Clos de la Roche 擁有 1.95 公頃的葡萄園，在 Clos Saint-Denis 也擁有 1.45 公頃，兩個葡萄園的平均年齡皆為 45 至 50 年。 Dujac Pere et Fils（杜賈克父子園）則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。 Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近 Domaine 酒。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。 2005 年，Domaine Dujac 與 Etienne de Montille 一起收購了 Domaine Charles Thomas，獲得該酒莊在 Chambertin、Romanee St. Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園的股份。但為了融資，該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃，當中有 7 塊特級園、6 塊一級園。 Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。口感鬆軟多滋味，稠密複雜悠長，厚實單寧中又帶有溫柔細緻的個性，並有著極美的均衡感。優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。
杜賈克酒莊 莫瑞-聖丹尼 村級白酒
Domaine Dujac（杜賈克酒莊）創始人 Jacque Seyesses 出生於一個富裕的餅乾製造商家庭，曾在 Domaine de la Pousse d'Or 當學徒。 於 1968 年購買了 Domaine Marcel Graillet，並更名為 Domaine Dujac。1969 年，Domaine Dujac 釀製的葡萄酒問世，其品質卓越，因此 Jacque 在當地名聲大振。現在，該酒莊主要由他的兒子 Jeremy、Alec 和他的妻子 Diana 管理經營，Jacque 只參與少部分酒莊事宜。 成立之初，只在 Morey-Saint-Denis 擁有 4.5 公頃的葡萄園，後來 Jacque 不斷擴充葡萄園，先後購買了 Echezeaux、 Bonnes Mares。同時在 Clos de la Roche 擁有 1.95 公頃的葡萄園，在 Clos Saint-Denis 也擁有 1.45 公頃，兩個葡萄園的平均年齡皆為 45 至 50 年。 Dujac Pere et Fils（杜賈克父子園）則於 2000 年成立，由第二代的 Jeremy 擔任此新酒商公司的負責人。繼承 Domaine Dujac 一貫典雅執著的釀酒精神，在老莊主 Jacques Seysses 的指導與協助下和當地最值得信賴的酒農簽約，採收和釀製和 Domaine 酒採取相同的標準。 Domaine Dujac 酒以需高度技術的完全含梗方式釀造，父子園酒則不含梗，適合在年輕或搭餐時享用。往年父子園的酒大多會去梗，好年份時酒廠亦會保留些許葡萄梗，而新木桶的使用比例亦自當初的 50% 逐年降至 35%，更顯質地與個性，品質更接近 Domaine 酒。在 2003 年引入了生物動力方法，並全面使用，2011 年獲得有機認證，為的就是保護葡萄園裡的特殊風土以及自然環境，相信善待土地就能得到回報。 2005 年，Domaine Dujac 與 Etienne de Montille 一起收購了 Domaine Charles Thomas，獲得該酒莊在 Chambertin、Romanee St. Viviant 以及 Vosne Romanee Les Malconsorts 等三座名園的股份。但為了融資，該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃，當中有 7 塊特級園、6 塊一級園。 Dujac 的酒和 DRC、Leroy、de Montille 等名莊同樣採整串含梗釀造。因梗吸走了些顏色，故通常色澤稍淡，香氣帶有神祕的肉桂、丁香的優雅芬芳，香氣充滿致命的吸引力。口感鬆軟多滋味，稠密複雜悠長，厚實單寧中又帶有溫柔細緻的個性，並有著極美的均衡感。優秀年份的 Dujac 與 DRC 的表現不相上下，價位更為可親，因此有「小DRC」的美譽，向來是勃根地愛好者追逐的首選酒莊之一。
安東尼侯戴 布根地大區級夏多內白酒
【Robert Parker : 我認為這可以名列最好的酒莊】 1875年創立的布根地老字號酒商Antonin Rodet，首席釀酒師Nadine Gublin女士曾於1998年被法國重量級葡萄酒雜誌RVF評選為年度最佳釀酒師，也是史上第一位獲選的女性！ Robert Parker 也大讚她是 :「超有天份釀酒師 (Super-talented winemaker)」 ! Antonin Rodet以契作酒農供應品質穩定的葡萄來釀製眾多布根地AOC酒款，融入釀酒師個人獨有感性與洗鍊的個性呈現，並始終保持超高CP值價格讓酒迷能夠開心入手 ! 低溫下氣動式輕柔壓榨，控溫在18-20°C不銹鋼桶中發酵以保存新鮮果香，不鏽鋼槽內的酒泥持續浸泡陳化6個月後才裝瓶。金色與淺銀灰色調，馥郁黃花和蜂蜜的香氣，口中帶著活潑酸度和杏仁氣息，尾韻還有淡淡礦物香氣。
安•葛羅酒莊 聖維蘭村莊 白葡萄酒
葛羅家族是Vosne Romanée村的代表家族。除了金盃(Gros Frère et Soeur), Michel Gros, Anne-Françoise Gros，三家同樣來自Jean Gros的酒莊之外。 堂姊妹的Anne Gros更是其中評價最高，最細緻也最稀有的知名酒莊。 1988年時Anne繼承父親Françoise Gros酒莊並更名為Anne Gros。 酒莊起初並沒有生產一級園，卻有三塊頂尖的頂級園，包括Richebourg，而且每個地塊占地幾乎都不超過1公頃，產量稀少，因此更顯珍貴。 Anne紮實的釀酒學背景，引導她凡事採取科學性的思考 Nothing systematic-nothing fixed。 根據年份與氣候狀況，配合各個地塊特性決定當年的種植與釀造方式。她的釀造哲學主要取決於採收自完全成熟，且不受損傷的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。 布根地最知名的女性釀酒師，除了大名鼎鼎的Leroy與Leflaive之外，就屬Anne Gros最受到矚目。Anne保留葛羅家族不使用低溫浸泡的傳統，適度的溫度更利於萃取豐富柔美的香氣。 但不同於其他家族成員，她也同時加入許多新的做法，包括不使用濃縮機，傾向短時間的發酵，更會保留一些葡萄梗增添風味。這也反映出Anne所種植葡萄優秀的成熟度與較淺的酒色，及優雅迷人的香氣。 酒莊採用有機農法，盡力維持葡萄園生態系統的健全，盡量降低人為的干預。 手工採收，並且在園中就進行第一次篩選。快速的發酵完成後，使用高比例的新橡木桶，頂級園約80%，村莊級約50%，地區級約30%。透過木桶的微氧效果，幫助酒發展出更豐富的香氣與口感。女性釀酒師特有的柔美與優雅的風格，隱藏在迷人果香裡紮實的酸度與單寧骨架，正是現在已經是三個孩子的媽Anne外柔內剛的忠實展現。 布根地女性釀酒師代表人物。 釀造葛羅家族中最細緻優美，評價最高的酒莊。 尊重傳統，追求革新的態度，以科學方法不斷提升。 釀造哲學取決於完全成熟，不受損傷的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。 產量極少，愛好者追捧的頂尖酒莊。
安•葛羅酒莊 布根地夏多內白酒
葛羅家族是Vosne Romanée村的代表家族。除了金盃(Gros Frère et Soeur), Michel Gros, Anne-Françoise Gros，三家同樣來自Jean Gros的酒莊之外。 堂姊妹的Anne Gros更是其中評價最高，最細緻也最稀有的知名酒莊。 1988年時Anne繼承父親Françoise Gros酒莊並更名為Anne Gros。 酒莊起初並沒有生產一級園，卻有三塊頂尖的頂級園，包括Richebourg，而且每個地塊占地幾乎都不超過1公頃，產量稀少，因此更顯珍貴。 Anne紮實的釀酒學背景，引導她凡事採取科學性的思考 Nothing systematic-nothing fixed。 根據年份與氣候狀況，配合各個地塊特性決定當年的種植與釀造方式。她的釀造哲學主要取決於採收自完全成熟，且不受損傷的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。 布根地最知名的女性釀酒師，除了大名鼎鼎的Leroy與Leflaive之外，就屬Anne Gros最受到矚目。Anne保留葛羅家族不使用低溫浸泡的傳統，適度的溫度更利於萃取豐富柔美的香氣。 但不同於其他家族成員，她也同時加入許多新的做法，包括不使用濃縮機，傾向短時間的發酵，更會保留一些葡萄梗增添風味。這也反映出Anne所種植葡萄優秀的成熟度與較淺的酒色，及優雅迷人的香氣。 酒莊採用有機農法，盡力維持葡萄園生態系統的健全，盡量降低人為的干預。 手工採收，並且在園中就進行第一次篩選。快速的發酵完成後，使用高比例的新橡木桶，頂級園約80%，村莊級約50%，地區級約30%。透過木桶的微氧效果，幫助酒發展出更豐富的香氣與口感。女性釀酒師特有的柔美與優雅的風格，隱藏在迷人果香裡紮實的酸度與單寧骨架，正是現在已經是三個孩子的媽Anne外柔內剛的忠實展現。 布根地女性釀酒師代表人物。 釀造葛羅家族中最細緻優美，評價最高的酒莊。 尊重傳統，追求革新的態度，以科學方法不斷提升。 釀造哲學取決於完全成熟，不受損傷的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。 產量極少，愛好者追捧的頂尖酒莊。 廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。 在此AOC規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。 根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。 降低葡萄園干預的有機農法，手工採收完整且成熟的高品質葡萄，高比例木桶使用，幫助酒發展出更豐富的香氣與口感。 Anne Gros 的 Chardonnay 通常熟成度都很好，帶著蘋果、梨子等的香甜氣息，良好足夠的酸度平衡了成熟果感的厚重，低比例的新桶增添堅果、奶油的風味，呈現出中等酒體，易飲、搭餐容易的風格，建議在年輕時飲用。
布萊特兄弟普依-富塞-黑希園白酒
故事開始於1947年... A.J. BRET取得位在 Vinzelles由La Soufrandière所持有、面積僅1公頃的Pouilly-Vinzelles "Les Quarts"。早期包含耕作、採收與釀造等事務，全權交由Vinzelles釀酒合作社負責。 1969年，A.J.和Louise的三子：Jean-Paul BRET接掌酒莊事務，葡萄園從原先的1公頃慢慢擴張至4.55公頃，其中4公頃是Pouilly-Vinzelles "Les Quarts"另外的0.55公頃是Pouilly-Vinzelles "Les Longeays"。 La Soufrandière所有的葡萄園均位在山坡的中高段、東南向坡面，平均樹齡25-70年。 直到1998年，擁有完整葡萄酒學經歷的家族第三代：Jean-Guillaume 和 Jean-Philippe加入團隊，也在這一年酒莊與Vinzelles釀酒合作社結束合作關係。經過一段時間的籌備，終於在2000年正式推出自源頭栽種、採收、釀造到裝瓶由酒莊全權把關的葡萄酒。 以BRET 故事開始於1947年... A.J. BRET取得位在 Vinzelles由La Soufrandière所持有、面積僅1公頃的Pouilly-Vinzelles "Les Quarts"。早期包含耕作、採收與釀造等事務，全權交由Vinzelles釀酒合作社負責。1969年，A.J.和Louise的三子：Jean-Paul BRET接掌酒莊事務，葡萄園從原先的1公頃慢慢擴張至4.55公頃，其中4公頃是Pouilly-Vinzelles "Les Quarts"另外的0.55公頃是Pouilly-Vinzelles "Les Longeays"。 La Soufrandière所有的葡萄園均位在山坡的中高段、東南向坡面，平均樹齡25-70年。直到1998年，擁有完整葡萄酒學經歷的家族第三代：Jean-Guillaume 和 Jean-Philippe加入團隊，也在這一年酒莊與Vinzelles釀酒合作社結束合作關係。經過一段時間的籌備，終於在2000年正式推出自源頭栽種、採收、釀造到裝瓶由酒莊全權把關的葡萄酒。以BRET BROTHER為名的酒商於2001年成立，同時販售自有葡萄園的Domaine La Soufrandière以及掛名Bret Brother的酒商酒。 2006年和2008年，Domaine La Soufrandière的觸角延伸至薄酒萊產區AOP Beaujolais-Leynes，陸續取得合計約3公頃、位在Leynes 村高處的Gamay葡萄園。 為了忠實呈現風土特色，Domaine La Soufrandière強調自然有機，完全不使用化學肥料和除草劑，以馬犁土。 2003年獲得ECOCERT的有機認證，2006取得AB & DEMETER標章（法國農業有機&自然動力最高認證）。酒莊也堅持減低產量，去除多餘的枝芽。同樣的標準，也貫徹在酒商酒的合作對象，BRET家族收購的葡萄來自小地塊、由經驗老道的葡萄農栽種，平均樹齡超過40年。 當葡萄來到最佳熟度，酒莊的工作團隊會負責手工採收，不同的葡萄園分開釀造。BRET家族深信唯有透過尊重大自然，葡萄園才能永續的發展，孕育出質量均優的果實。也只有好的葡萄，才能成就偉大的葡萄酒！ Domaine La Soufrandière & Bret Brother每一款產量僅900-4000瓶，高品質的表現讓酒莊連年入選法國葡萄酒評鑑，更是各專業酒評家必推薦的馬貢內區經典佳釀。 口感濃厚，帶有烤杏仁、堅果和白色花朵的香氣。
