聞名於世的『Appassimento 風乾葡萄法』
羅馬時期流傳至今的傳統釀造法『Appassimento 風乾葡萄法』，讓Veneto的Amarone紅葡萄酒風靡全世界。『Appassimento 風乾葡萄法』是將採收後的葡萄置於木架上風乾90-100天，流失30-40%水分的葡萄，含糖量大幅增加，風味香氣更加濃郁。

勇於嘗試創新的帕斯可酒莊不僅將Appassimento釀造法用於Amarone酒款，更將此釀造技術運用在其他酒款，因此創造出許多精采的系列酒款，如『PassioneSentimento 羅密歐＆茱麗葉系列』。

VILLA BORGHETTI 寶格蒂園
Villa Borghetti寶格蒂單一園位於Valpolicella Classico產區，海拔約70-400公尺，石灰岩及玄武凝灰岩土壤含有豐富的礦物質，賦予酒款層次豐富的香氣口感。

寶格蒂園系列只選取葡萄園品質最好的葡萄，以Veneto傳統釀酒工藝精心打造每款酒，可感受酒莊釀酒傳統和風土的完美結合。

介於Valpolicella清爽酒體和Amarone濃郁飽滿之間的Ripasso，發酵過程中每8小時淋汁 (Pumping over)以萃取更多酚類物質及花青素，接著置於不鏽鋼桶中熟陳至隔年2月。

接著將酒液和已壓榨過的Amarone葡萄皮進行2次發酵，增加甜美香氣，並讓酒體更加飽滿，並在小橡木桶中陳放數月後再裝瓶。

有黑櫻桃、藍莓及紅醋栗等莓果香氣，並隱約帶有甘草及辛香料氣息。香氣濃郁，酒體紮實，單寧圓潤且柔順。

▲紅酒適飲溫度為15°C~17°C，且盡量於3~5天內喝完。
▲年份不同，酒精度數也不同，如有需求可來電詢問。