酒莊名－AU BON CLIMAT 意旨日照充足的葡萄園，可以簡稱 ABC。1982 年在加州 Santa Barbara 起家，莊主 Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷，曾在法國時於布根地之神 Henri Jayer 旗下學習，釀酒方式受到絕大影響。

為了在釀酒上表現出細微的風土，釀造過程絕不添加多餘程序，不使用培養酵母及補糖或補酸，遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵，以布根地葡萄酒為標準，釀酒哲學是「釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒」，使 AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一。 ABC 只成立短短七年就得到 Parker 的讚賞，並在1989、1990 連續兩年被 Parker 評為世界最好酒莊之一，而莊主 Jim 也被洛杉磯時報譽為 1992 年度釀酒師、《Food and Wine Magazine》評為 2001 年度釀酒師； 2020 年，ABC 酒莊入選成為 WS 世界百大名莊。

🏆得獎紀錄：RP 90、WA 90

風味：莓果香氣中帶有明顯的土壤氣息，結構緊緻扎實，香料和礦石香氣充分表現當地風土的特色。

風土陳釀：1971年酒廠在此種植Pinot Noir，此區被公認在美國產區中可種出品質相當良好的Pinot Noir。

於清晨時手工採收，長時間低溫浸泡發酵，藉此萃取出更多純淨的果香，慢慢發酵也助於讓葡萄釋放更多香氣，緩緩發展成酒精 ，發酵完成後將葡萄壓榨，接著放入法國新橡木桶中陳年約22個月，未過濾也未澄清。

建議搭配：硬質起司，冷肉盤，蕈菇燉飯。

▲紅酒適飲溫度為15°C~17°C，且盡量於3~5天內喝完。
▲年份不同，酒精度數也不同，如有需求可來電詢問。