有「日本威士忌之父」之稱的竹鶴政孝，為了實踐在日本製造威士忌的夢想，1918年遠赴蘇格蘭學習，他深信要釀造出像蘇格蘭威士忌般正統威士忌，甚至超越其口感的威士忌，先決條件是在與蘇格蘭相同的自然環境裡製造！

在1920年學成歸國後，竹鶴政孝開始積極尋找心目中製作麥芽威士忌的理想地點，最後終於在北海道西南部，找到水土環境、自然氣候與溼度和蘇格蘭十分相近的余市。

1934年，竹鶴政孝自創品牌NIKKA WHISKY，並在余市成立了第一座蒸餾廠。

從創業以來，NIKKA WHISKY始終保持著以傳統直火蒸餾的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，在冷涼的儲藏庫裡儲藏十年以上使其成熟。

由於對正統製作程序的堅持，才得以使今日的「余市」，能在國際舞台上大放異彩，獲得Best of the Best這份榮耀。

• 色澤：琥珀色
  香氣：充滿煤炭、天然氣、鹽、雪松、蜂蜜和香草。
• 口感:充滿水果、奶油的味道。
• 尾韻:尾韻持久甜口。

余市12年單一麥芽威士忌是在北海道NIKKA威士忌的發揚地 - 余市蒸餾廠蒸餾熟成。

NIKKA威士忌的創辦人竹鶴政孝，因為余市涼爽氣候和自然環境與蘇格蘭相近，所以選擇在北海道余市建造首座蒸餾廠。 自創業以來、始終堅守以傳統的煤炭直火加熱方式蒸餾，經過12年以上長期精心孕育出來的單一麥芽威士忌，煙燻泥炭香氣及柔順香醇的口感是其最大特色。