白州蒸餾所創立於1973年，酒廠座落於高海拔(708公尺)，氣候比山崎還要涼爽一些，不過日夜溫差大，尤其在夏天。

在鳥井信治郎建造了日本第一座蒸餾廠(山崎)之後五十年，為了要讓三得利的麥芽威士忌更多樣化，他們決定選擇一個完全不同的

環境來建造第二座蒸餾廠；經過多年的努力，

地點選定在南阿爾卑斯山—甲斐駒岳的山腳下。 此款為三得利為紀念山崎蒸餾廠100周年發行的限量款款式，此款白州12年100周年發行數量極為稀少。

• 香氣:青蘋果、檸檬草、柑橘、白胡椒、青草、丁香、白土司、嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味。
• 口感:淡淡泥煤、甜感、青草、柑橘皮、木質、栗子般的果香。
• 尾韻:綿長淡雅的煙燻味甜感、青草味，非常日系並帶有白州自我的風格。

由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化、以木桶發酵槽充份讓乳酸菌發酵，發酵後帶著果味與栗子味的Mash，再以直火蒸餾機蒸餾出芳醇的New Pot，最後陳貯於美國白橡木桶12年以上。「白州12年」單一麥芽威士忌，就是以這層層的工序，釀出它帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芳香氣味，爽快清雅的熟成木香於其中。淡雅的煙燻氣味，使「白州12年」的口感更具生氣。餘味盎然久久不散。