白州蒸餾所創立於1973年，酒廠座落於高海拔(708公尺)，氣候比山崎還要涼爽一些，不過日夜溫差大，尤其在夏天。

在鳥井信治郎建造了日本第一座蒸餾廠(山崎)之後五十年，為了要讓三得利的麥芽威士忌更多樣化，他們決定選擇一個完全不同的環境來建造第二座蒸餾廠；經過多年的努力，地點選定在南阿爾卑斯山—甲斐駒岳的山腳下。此次推出的紀念酒標版本酒標上將有蒸溜所的風貌，以背景水印的方式融入並且加上了「100th Anniversary Suntory Whisky」的字樣，非常具有收藏價值。

• 香氣:酸桔、薄荷香氣。
• 口感:略帶酸味、輕快而爽朗的口感。
• 尾韻:淡雅的泥煤氣息，隱約而現的香甜，令人舒暢的餘韻。

從白州蒸餾廠所擁有豐富多樣的原酒中由調和師們精心挑選，嚴選出理想的麥芽原酒所調配而成的單一麥芽威士忌。使用宛如森林嫩葉般富含水質、含有微量煙燻味的原酒及白州典型的複雜多層次的古酒孕育出全新個性的「新‧白州」。帶來宛如森林般的清新香氣，清爽且順口的新口感。