笹之川酒造的日本酒和燒酒歷史可以追溯至1765年，在創立200年後，他們決定在1946年進入威士忌市場，其品質能在日本東北與Nikka和Suntory競爭，該酒廠同時也是著名的『扶持肥土伊知郎的羽生家族酒廠』，並保存其400桶威士忌，允諾他開設全新的自有威士忌品牌「安積蒸溜所」，近年「山櫻」的品牌，進軍日本及歐美市場，獲得極佳的反應

嚴選優質麥芽及泥煤威士忌原酒陳放於雪莉桶中熟成，被譽為安積蒸餾所威士忌珍品，口感有明顯雪莉風味，帶有奶油香草、堅果和煙燻，伴隨著一絲辛香風味。