前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

出羽之里(山形酒86號)是繼出羽燦燦(山形酒49號)後，代表山形縣的酒米。

有著極強的耐寒性，最初以製作純米酒為目的研發，和適合做吟釀酒的出羽燦燦相輔相成，使山形酒的存在感加倍亮眼。

即使低精米也毫無雜味，第一印象令人驚豔，散發爽朗吟釀香氣，旨味醇正不失透明感，將出羽之里的優點發揮得淋漓盡致。