最初，在 1984 年，是讓-克洛德和瑪麗-尚塔爾·考托。自 2007 年起，他們的女兒 Stéphanie 與丈夫 Vincent Michelet 一起工作。

他們都對夏布利葡萄酒有著同樣的熱情。 Domaine Courtault Michelet 是一家家族企業。該酒莊現在擁有 20 公頃的土地，生產小夏布利、夏布利、夏布利一級園和夏布利特級園。斯蒂芬妮和文森特開發了自己的葡萄園。 Domaine Stéphanie et Vincent Michelet 是一個近 7 公頃的莊園，生產小夏布利（6 公頃）和夏布利（近 1 公頃）。

這兩個領域協同工作，並通過根據風土（土壤）和葡萄樹年齡提出不同的葡萄酒來相互補充。文森特領導著兩個葡萄園，釀酒是與讓-克勞德、文森特和斯蒂芬妮一起完成的，斯蒂芬妮為這兩個領域的葡萄酒的營銷提供保險。

夏布利葡萄酒是優質勃艮第白葡萄酒家族的一部分，源自霞多麗葡萄。這些葡萄酒因其新鮮的特性和柑橘類水果的香氣而備受年輕人們的讚賞。經過幾年的窖藏，它們圓潤、豐富且結構良好。這些是真正的風土葡萄酒，可以陳年。

金黃色，芳香四溢，帶有白花、新鮮水果、青檸和柑橘的香氣。

口感愉悅，柔順而清爽，果味豐富，帶有一絲酸度，展現出良好的礦物質感。