尚路易布根地白中白氣泡酒
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規格介紹:
尚路易布根地白中白氣泡酒 750ml
規格介紹:尚路易布根地白中白氣泡酒 750ml
- 產地：法國布根地
- 酒莊：Cuvee Jean-Louis
- 濃度：11.5°
- 品種：白玉霓艾倫都萊洛
詳細介紹:
《香檳釀法的Burgundy氣泡酒》
來自香檳釀酒世家的第六代傳人, Jean-Louis Denois 。於1981年在 Burgundy 創建了自己的釀酒廠並命名為 Denois 酒廠, 距離法國香檳區20公里外的 Burgundy，但它的地理位置並沒有改變莊主對釀制香檳或氣泡酒的執著。 Jean-Louis Denois 致力把前五代的香檳釀製方法及知識融入釀酒過程，令這款產區位於 Burgundy 的氣酒同時亦不乏香檳的風格。
溫控自然發酵桶、每日攪桶，並在酒槽裡陳釀3個月。 氣泡細膩飽滿，口感明亮而果味濃郁，散發出蘋果、杏桃、和淡淡的蜂蜜香味。入口後可感受到細緻的氣泡、帶出滑順、潤口的果香尾韻。
適合搭配貝類、魚類和白肉料理。
- 2020 The Global Sparkling Wine Master銀牌
- 2019 Effervescents de Monde銀牌
- 2019 Japan Wine Challenge銀牌
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米拉瓦之花 首款粉紅香檳 750ml
結合法國精釀培瑞家族與裘布愛情的粉紅結晶米拉瓦酒莊，攜手打造WS百大唯一入榜的粉紅酒 2008 年開始，布萊德彼特與安潔莉納裘莉每年固定前往法國普羅旺斯 Correns 村莊的米拉瓦酒莊渡假。 基於對這片土地的喜愛，2012 年裘布購入這塊占地 1000 英畝﹝其中有150英畝葡萄園﹞的莊園，同時與南法第一葡萄酒世家Perrin 培瑞家族攜手合作，共同推出第一款普羅旺斯裘布粉紅酒。 而在經過五年的研究和努力，酒莊終於在2020年10月釋出第一款頂級香檳，總產量僅20000瓶。 布萊德彼特攜手南隆河與香檳區大咖共推新酒，與等級比擬Salon與Krug的獨立香檳名莊Pierre Péters Maison莊主Rodolphe Péters合作，花了Péters與Perrin整整5年的時間來回討論與風味微調，酒款採用75% Chardonnay夏多內與25% Pinot Noir黑皮諾，並在Pierre Péters Maison位於香檳區特級村Le Mesnil-sur-Oger的酒窖經過3年泡渣培養。 75% Chardonnay and 25% Pinot Noir。 釀造過程中粉紅酒液與酵母一同陳放３個月。 表現出血橙、葡萄柚及甜糕點的香氣，同時富有柑橘蜜餞、杏仁和檸檬皮韻味。 精緻柔細的尾韻彷彿一道滋味滿點的慕斯。
里奇維酒莊單一園旗艦白中白氣泡酒 750ml
【英國皇室欽點御用】 香檳區的地質往北延伸穿越英吉利海峽，於英國南部的Sussex再次浮出海面。而這裡就是Ridgeview扎根的地方。 孿生的地質條件，加上與香檳相同的傳統二次發酵釀造，在英國相對寒冷的氣候條件下Ridgeview有著較香檳更為清新的果香及酸度，極為適合佐餐。 表現清晰且條理分明，如同為皇室打理宮中大小事的總管，總能在細節中處處體會到它出類拔萃的紳士品味。 Ridgeview引以為傲的旗艦酒款。 產自酒莊旁僅兩公頃的單一地塊，以100% Chardonnay釀造，綿密的氣泡、飽滿的酒體、極長的尾韻，加上緊緻冷冽酸度及結實乾淨的柑橘果香及礦物感，呈現出經典英式白中白的極致風格。僅有結合了絕佳的生長條件與釀造者的獨具匠心，才能譜出這款足以代表英國的頂級葡萄酒。
2008 皮耶帕亞酒莊 豐收香檳 750ml
在Antoine與Quentin兩兄弟的釀造哲學中，成熟度向來都不是最困難的挑戰，而是如何利用Bouzy村的風土恩賜，持續保持酒莊重視的優雅均衡，也使得酒莊成為Bouzy村最為特殊的名莊。酒莊深信最好的葡萄酒是在葡萄園釀造。因此採取有機農法，杜絕化學除草劑，打造健康並且充滿競爭力的葡萄園，促使葡萄藤向下紮根。 配合Bouzy村得天獨厚的風土條件，使得葡萄在達到11%的潛在酒精度之下，依舊存有明亮的酸度與白堊土的特徵。 手工採收後，絕大多數導入不銹鋼槽進行穩定且極為緩慢的低溫發酵，以便保持精緻的細節變化與香氣。之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶，明顯比一般在1~3月進行裝瓶要長上許多，目的是為了幫助Bouzy這樣的特級村才有的豐富酚類物質得到充分的轉化，帶入二次瓶陳的時候，方能有最精采的內涵。 橡木桶的使用上，受到布根地的影響，烘烤的程度相當輕微，絲毫不遮掩純淨的風土印象。2015年起更購入Demi-muid的中型橡木桶，用於單一葡萄園酒款。位於釀酒室地下16公尺處，有著一座建於19世紀的儲酒地窖，終年恆溫10度C。因此酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，葡萄酒在此穩定且緩慢地轉變為香檳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。 皮耶帕亞香檳從創立以來，就以高比例的夏多內，以及極需耐心與技術的長時間發酵與二次瓶陳培養，展現Bouzy村充滿力量的同時又兼具優雅的獨特風格。
維拉桑帝酒莊 不甜阿索隆特級薄賽珂氣泡酒 750ml
成立於1622年維拉桑帝酒莊(Villa Sandi)坐落於 Prosecco 產區Marca Trevigiana的丘陵之巔。 是當地最具影響力、也是最受推崇的 Prosecco 釀造者。 他們不僅擁有此處最好的葡萄園，在Moretti Polegato家族的用心經營下，這裡的Prosecco有著難以望其項背的絕佳品質。 由 Tom Stevenson 所撰寫的經典名著更適用了極大的篇幅介紹這間世界名莊。 正因如此，Villa Sandi 不僅在英國大受好評也在美國星巴克店內指定供應，就連德國漢莎航空、歐盟高峰會議也能看到 Villa Sandi 的身影。 僅採用來自Asolo的果實釀製，展現出有別於其他Villa Sandi的飽滿風格。飽滿的香氣帶著成熟的蘋果、杏桃、鳳梨、甚至帶點蜂蜜的氣息。口感平衡、甜美、馥郁，餘韻悠長、尾韻繚繞、能夠輕易搭配各式的亞洲料理，是Prosecco中極具特色的代表作品！
蘿莎一級香檳 750ml
J. Lassalle 酒莊於 1942 年誕生在法國香檳區 Chigny-les-Roses。 創辦人 Jules Lassalle，由於熱愛他的工作且對自己所釀造的香檳品質要求非常的嚴格，造就其酒莊名列全香檳區的首席地位，所獲得的無數金牌獎和榮譽章就是最佳的肯定。 如今由他女兒 Chantal 和孫女Angéline 接手，傳統的釀造技術延續了香檳的品質和風味，成功地將這項高貴的產業與藝術結合，賦予獨特的高雅氣息。 世界知名酒評家 Robert Parker 對J. Lassalle情有獨鍾，他曾說過"世界上沒有任何一款氣泡酒的精緻度和複雜性能比得上偉大的法國香檳，我最喜愛的香檳製造者之一，J. Lassalle就釀製出舉世驚人的無年份粉紅香檳。Robert Parker 網站上評分最高的十款香檳中，J. Lassalle就佔了兩款。 細膩均勻的氣泡，伴隨豐富的紅莓果香氣，入口味道鮮活，餘韻悠長美好。本 款香檳之特色在於調製時；混合30%美好年份的上等佳釀，融合活力與韻味，形成多層次的豐富味覺。
概念酒莊 傳統法氣泡酒 750ml
葡萄牙新一代超級釀酒師 被葡萄牙WA評論稱為”Super Producer” 的概念葡萄酒莊 Conceito Vinhos的靈魂人物就是女釀酒師兼莊主Rita Marques 。 憑藉著超凡天才和世界各地釀酒經驗─Douro、加州、波爾多、紐西蘭和南非，Conceito 葡萄酒從入門款到旗艦系列酒款，連年都是各大權威酒評WA、WS、WE、Jancis Robinson高分班，儼然成為葡萄牙新一代葡萄酒名莊。 Conceito葡萄園氣候特別寒冷，海拔介於450公尺和600公尺之間，有花崗岩和片岩土壤，葡萄保留了新鮮香氣，又能達到完美熟度。Rita 在釀酒過程中保持最低限度的干預，盡可能展示出葡萄的本來面貎，非常尊重風土。 在其83 公頃葡萄園，沒有使用除草劑或殺蟲劑，葡萄在採收時都會經過細心挑選。 Conceito每年在葡萄牙生產12萬瓶，在紐西蘭生產2.5萬瓶，在南非生產5,000瓶，也使它成為今天最年輕和最具活力的葡萄牙葡萄酒莊之一。 葡萄園在一個小的花崗岩高原(海拔600米） 在 Freixo deNumão 的教區，距離FozCôa的西部15公里，屬Vinho de mesa 產區。一個溫暖潮濕的冬天之後是寒冷和極濕的春天， 需要大量的人力來保護葡萄園。 成熟時間略有延遲，夏季炎熱乾燥，有利於健康葡萄發展。收成時遇上全球性乾旱，加上非常受歡迎的中度降雨，確保了最終成為高品質的作物。土壞屬花崗岩土壤 、樹齡 10 年。 年產僅 2,000 瓶。 葡萄被冷凍，然後在氣壓機中壓制。冷溫度下靜置澄清Decant，然後在木桶發酵，控制溫度和定期攪拌木桶 batonnage 直到裝瓶前一個月(4月)。再用經典方法在瓶中進行二次發酵。 Degorgement 除渣在 2019 年 5 月。Batonnage 是攪拌沈澱在桶底的酒泥可獲取更豐富的風味物質，同時使葡萄酒和空氣接觸。Dégorgement是一個釀造香檳的步驟其中包括在內部壓力的作用下，使濃縮的酵母沉積物本驅逐在瓶子的頸部。 8 個月在使用的法國橡木桶與常規攪拌木桶 bâtonnage。第二次發酵後，瓶子在冷和恆定溫度下通過儲存 24 個月來進化酒質。 香氣柔和，清爽通透、清新而略帶烤麵包香。 極干、不甜！具有鮮明輪廓的葡萄酒，芳香爆炸，平衡的酸度和良好的結構，結束時有完美的持久。
曼弗雷迪·奧爾多酒莊 貴族粉紅氣泡酒 750ml
Manfredi 是義大利 Piedmont地區的一家酒廠，位於美麗的山丘，景觀的心臟，被稱 Langhe - 自2014年以來被聯合國教科文組織列入為世界遺產 -那裡最好地區 Bricco Rosso’hill 種植了滿滿的葡萄樹，那裡的氣候給予葡萄酒均衡和厚實酒體。 在高壓桶中加入蔗糖發酵，以獲得正確的糖含量。自然產生二氧化碳。此過程大約需要 40 天。過了這個時期，Spumante 準備裝瓶。 使用天然軟木塞和保護鐵絲封瓶，以便安全存放。葡萄酒沒有陳年。且裝瓶前經過大槽發酵40天。 新鮮、果味和宜人干口，帶有濃烈的味道和持續不斷花束香氣。 搭餐建議：魚、開胃菜、比薩和輕乳酪
皇家典藏酒莊 櫻映雪粉紅氣泡酒 750ml
粉紅酒款的色澤來自於黑葡萄的皮，在壓榨時選用黑、白葡萄一起榨汁，並且短暫泡皮，添增明亮的粉色，在釀造時精準的控溫，維持豐富且新鮮的紅色莓果香氣；在餐搭酒的時候，粉紅酒能夠搭配的餐點較白酒與紅酒廣泛。 香檳法釀造，瓶陳 9 個月。 誘人的鮭魚粉色，洋溢著清新的氣息。芬芳的果香在口中如新鮮果汁般的爆發。細緻有活力的氣泡帶出紅色漿果與粉紅葡萄柚的風味。 如初戀一般的滋味，讓人無法抗拒，冰鎮過後，風味絕佳。是完美的開胃酒，也可搭配水果一起飲用。
