當David Hohnen於1985年創立雲霧之灣酒莊時，紐西蘭的葡萄酒產業並不興盛，有鑑於此，David不但說服大家投資他的酒莊，也邀請許多酒商在此建立莊園。在他的努力下，今日的Marlborough已經成為紐西蘭最重要的葡萄酒產區，除了自給外，甚至能夠外銷到國外。

雲霧之灣酒莊不但為紐西蘭國寶級的品 牌 ， 其 所 在 的Marlborough氣候獨特且涼爽，此處不但有海洋氣候，且日照時間為紐西蘭全國最長，所以能夠釀造出質量為之驚人的葡萄酒。

雲霧之灣酒莊要做的，就是忠實的翻譯紐西蘭風土特色，因此酒期望能培育出印有紐西蘭印記的Pinot Noir和Sauvignon Blanc葡萄。 擁有明顯的紫羅蘭等花香，隱約有百里香的辛香氣。口感上帶有紅色果實，如草莓、黑櫻桃等風味，隨之而來是誘人的辛香料複雜香氣。單寧柔細、經過長期窖藏後，風味會變得更加複雜。

紅色果實的風味，給酒香帶來不同的層次，隨之而來的，是誘人的香料帶來的複雜香氣。口可以感受酒體中柔細的單寧感，經過長期窖藏後，風味會變得更加複雜。

雲霧之灣酒莊要做的，就是忠實的翻譯紐西蘭風土特色，因此酒期望能培育出印有紐西蘭印記的Pinot Noir和Sauvignon Blanc葡萄。