侯慕亞德·瓦洛 (Romuald Valot) 平日是布根地特級園香貝丹·貝日(Chambertin-Clos de Beze)的釀酒師，假日則全心投入於自己的酒莊。

「我想要釀造純淨自然的葡萄酒，『有機』這個詞太抽象也背負過多包袱，身為釀酒師，我的責任就是運用最自然健康的方式，創作出美味、又帶給品飲者最多樂趣的葡萄酒，此外，它的價格也要是多數消費大眾可以負擔的。」

侯慕亞德·瓦洛這樣說道。 出生在釀酒世家的 Romuald Valot 在 2013 年買下薄酒萊當地一間小酒莊，承襲自父親的釀酒血液和紮實的夜丘釀酒資歷，開始了自己瘋狂大膽的冒險之旅。高中畢業後曾到不同酒莊學習、工作，在 Chambolle Musigny 釀酒多年，Romuald 以實力交出一張張漂亮的特級園成績單。

Romuald Valot 釀出來的Gamay 別於一般的既定印象，反而帶出優雅細緻、明亮的溫柔香氣，酒體醇厚架構完整。 說到薄酒萊，侯慕亞德·瓦洛可以說是直達巔峰！ 這裡的水果主要來自他在博傑的家周圍的三公頃百年葡萄藤，餘的餘來自他在昆西埃山下耕種的舊地塊。 海拔400-500米的總高度在這裡是一個真正的福音，即使在最溫暖的年份，他也能製作一個輕盈明亮的Gamay。

葡萄園位於 Fleurie (弗勒里) 的北部，這是一塊陡峭的花崗岩斜坡，帶有一點石灰岩；緊湊而優雅，深色的紅寶石色澤，有著剛熟成略帶些青澀味道紅色莓果，尾韻帶著一絲礦物氣息，讓人充滿好奇，一口接著一口品嚐。