Pascal Jolivet 被譽Sauvignon Blanc 魔術師，是羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅，釀酒宗旨 ”不要過多人工干預，以最自然的方式釀造 ”， ” 來自大自然的挑戰 ” 是他的座右銘。出產的第一個年份即迅速打響知名度，多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。

酒廠力行「自然動力法」，並採用「引力自流技術」，不過度壓榨葡萄，減少人為影響，不使用除草劑、殺蟲劑等化學藥劑，並且使用自然酵母來釀酒。酒莊的葡萄園分布在(Loire Valley)內最優秀的大區；中央谷地(Centre)和都蘭(Touraine)，包括世界聞名(Sancerre)和(Pouilly-Fumé)。這裡充滿著石灰質的土壤、黏土以及礫石，而在地下深處蘊含著大量的Kimméridgien (來自侏儸紀時期產生，富含海洋生物化石的地質)，這裡的環境特性造就了富含礦石感、美麗酸度、架構完整的葡萄酒，而Pascal Jolivet運用自然動力農法以及引力自流釀造法，讓葡萄酒最大限度的展現風土本身的特徵，昇華而成既豐富又純淨、優雅的葡萄酒。

呈現出絢麗的紅寶石色，帶有紅色水果、櫻桃和黑醋栗的優雅香氣。

辛辣的香氣帶來非常優雅的餘味，平衡而細膩，果味和微妙的木質香調和諧地融合在一起。