Highland Park 酒廠位於蘇格蘭東北方的奧克尼群島，是全世界最北端的威士忌蒸餾廠，奧克尼群島由70多個島嶼組成，目前只有17個島嶼有人居住。
自1798年誕生以來，高原騎士擁有超過兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位於北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠，每個釀酒廠都以其獨特蒸餾槽的形狀自豪，蒸餾槽是由銅製作, 蒸餾槽形狀定義每一種單一麥芽酒的特性。高原騎士的酒精蒸餾槽為洋蔥狀, 寬闊的肩膀以及天鵝型的頸子，蒸餾槽外型在蒸餾的過程中, 有助於收集富含水果味的酯並保留帶著石楠蜜香的泥煤煙燻香味，酯的甜味與石楠煙燻味搭配出完美均衡的口感，這就是高原騎士威士忌享譽全球的特色，高原騎士的酒精切選，也就是用作陳年的部份非常的少，剩下的前段酒以及結尾酒都會重新蒸餾。這是確保高原騎士取用的都是的最精華的酒液。

到英國皇室御用Wade Ceramics 合作打造重壓紋雪白陶瓷瓶身，刻上象徵「Viking Heart」的心型神話浮雕，靈感來自兩世紀前就存在的古董陶器，那是高原騎士威士忌最初的器皿。

香氣：溫暖的乾燥辛香氣息
口感：藉由初次裝填的美國雪莉桶強化香草和焦糖布丁的風味，最後以Refill桶將高原騎士的DNA-煙燻蜜香與淡雅果香交織突顯，營造奔放又和諧的品飲感受。