何謂二割三分、三割九分？

「2割3」是指將米研磨到極限的23%去釀造(磨除77%)、「3割9」是指將米磨到39%去釀造。

一般大吟釀約是將米磨到剩下50%以下去釀造。

總之就是一直磨、磨除越多的等級越高。

2割3跟3割9的等級是不一樣的，2割3喝起來比較順、價格也比較高。

2割3、3割9就是指所謂的「精米率(精米步合度)」，2割3就是指精米率23%。

新鮮純美的花果香，表現出《獺祭》大方獨特的魅力。是酒質高雅，帶有微微甘甜口感的純米大吟釀。 

「獺祭」的酒名以數字表現精米步合，「三割九分」表示每粒米只取39%最精華部份去釀造，滴滴甘醇，果香馥郁。在東京、紐約等時尚城市的Sake Bar很受歡迎！

★清酒冰的更好喝