大嶺酒造創立於 1822 年，位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。

在營業了一百多年之後，於二戰後便暫停營業造酒，直到 2010 年才由新的經營者秋山剛志重新啟動酒造。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級SAKE「Ohmine」，大嶺酒造經過半世紀的休息、在掌聲中於2010年再度復出。

酒質：使用稀有酒米「愛山」釀製！青蘋果香氣徐徐而來，多汁水果、並帶有蜂蜜的甜味！

精米步合40％，是一款達純米大吟釀級數的極品佳釀！

酒米於釀造時包含更少雜質，釀造出來的清酒果香味更豐富。

入口時有著甜美像青蘋果一樣的溫和香氣，適合單獨細味品嚐的極上級清酒！

適合配搭刺身、壽司、白身魚等比較淡味食物。