因為老闆是一個鳥類愛好者，他突發奇想將自家多個威士忌品牌都以鳥類的名字命名，當時的JJ whiskey更名為知更鳥。

1971年 John Jameson & Son 的母公司 Irish Distillers 關閉了位於都柏林的酒廠，Gilbey 失去了新酒來源，直到1991年，知更鳥才被重新包裝上市

苦撐多年之後，無奈之下Gilbey在1986年，將知更鳥品牌賣給了Irish Distillers。

在米德爾頓（Midleton）從發芽和未發芽的大麥中蒸餾出來，然後在美國橡木波本酒桶和西班牙橡木Oloroso雪利酒桶的組合中成熟。

香氣：堅果，濃郁，有乾果皮，生薑，亞麻子和水果（包括少許瓜類）的香氣。
口感：堅果和柑橘（果皮和果汁），帶有小杏仁餅，乾果和雪利酒的味道。
餘韻：悠長，些許香料味。