首先我們將威士忌陳年於美國波本桶中，後為了增加精緻及獨特的風味，會再將威士忌轉於特別挑選過的處女桶中額外陳年約18個月。這系列微妙的風味差異受到多種因素影響：橡木種類、當地風土、(橡木)自然風乾的時間、烘烤、炭燒以及箍桶等。每一點都會與艾樂奇的威士忌產生獨特的化學作用，增加酒的質地、深度和多樣性。

艾樂奇10年西班牙處女桶陳年於西班牙橡木hogshead桶，從中獲得了辛辣、糖蜜的風味。木材特別取自西班牙北部Galicia和Asturias地區，Cantabrian山脈的冷濕森林中，先將木桶風乾18個月，然後烘烤炭燒至中等程度，讓酒液能充分汲取橡木桶的風味。在處女桶中進行二次陳年加深了威士忌的桃花心木色調，營造出濃郁的果乾、酒漬櫻桃和淡淡的薑汁味。

用桶：先在美國波本桶熟成後，最後轉放至西班牙處女桶陳年。

色澤：桃花心木色澤。

香氣：一波波果香、烘焙香料和太妃糖布丁襲來，帶著黑糖、櫻桃和柑橘的香氣。

口感：飽滿濃郁的巧克力、咖啡和石楠花蜜，緊隨而來胡椒、薑汁和糖蜜風味，尾韻帶香蕉與葡萄乾口感。