🏆 自然動力農法的先驅，Volnay村歷史五星級名廠

🏆 前任莊主 Michel 曾擔任 Volnay村長，在當地具有絕大的聲望

Volnay, Côte de Beaune 早在19世紀初，Michel Lafarge已經建立，並且是第一批酒莊自行裝瓶銷售的先驅，也是自然動力法推動的首批酒廠。不因循傳統，而是謹慎地實驗新技術，反覆檢驗成果，追求更高境界的職人酒莊。

前任莊主Michel曾擔任Volnay村長，在當地具有絕大的聲望，並且他所釀造的酒，始終能夠精準呈現風土的特徵，成為村莊的高品質代表性酒莊。 酒莊是布根地有機農法的先驅，認為要提升葡萄品質，首先便應回復葡萄園健康的生態循環。其後Michel的兒子，同時也是現任莊主的Frédéric Lafarge更在1997年時部分導入自然動力法，追蹤嘗試的結果令人滿意，遂於2000年時全面採用。

現在自然動力法已經成為多數頂尖酒莊的共通點，但在當時資訊研究更缺乏的條件下，酒莊透過每年不斷擴大栽種的實驗面積，並檢視釀造成果，可謂極有遠見，也反映酒莊嚴謹的驚人與精湛的釀造工藝。

散發清新的梨子、柑橘皮、青蘋果香氣，伴隨些許花香與蜜香，以及一絲煙燻氣息。酒體中等濃郁，酸度平衡感極佳，顛覆以往Aligoté過於簡單的刻板印象。

Aligoté Dorés意為「金黃色的Aligoté」，因比一般的Aligoté顏色更為金黃，故得此名。葡萄園面積0.8 公頃，土壤以深粘土與石灰岩為主，葡萄藤種植於1937 年，歷史悠久。 整串葡萄壓榨，使用原生酵母在不鏽鋼槽中發酵，老橡木桶中陳釀3至6個月，必要時會進行澄清與過濾。