拉赫司酒莊 一級富雄老藤夏布利白酒
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拉赫司酒莊 一級富雄老藤夏布利白酒
規格介紹:拉赫司酒莊 一級富雄老藤夏布利白酒
產地：法國 布根地/歐歇瓦區/夏布利
品種：Chardonnay 夏多內
酒莊：Laroche
容量：750ml
詳細介紹:
1850年，Laroche家族建立拉赫司酒莊Laroche，如今已傳至家族第五代，酒莊不僅曾拿下Wine Spectator白酒百大榜首，是夏布利產區唯一一間榮獲此殊榮的酒莊。也被收錄在陳新民教授的《稀世珍釀》一書中，曾有資深酒友這樣評價它:拉赫司酒莊每一款作品都能打動人心。
金黃色酒體，強大的花果香與奶油味道，口感豐富帶著十足的礦物氣息，酒體結構令人印象深刻，窖藏潛力達十五年之久。
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在波爾多產區列名首位的一級酒莊Chateau Lafite，自13世紀便有歷史記載，原屬貴族持有的酒莊，經歷史更迭與法國大革命的演變，開始轉由民間擁有。1868年，聞名歐洲金融界的巨擎Rothschild家族，開始專注葡萄酒產業，並以龐大資金購得本莊且冠上家族名，即為Chateau Lafite Rothschild。以拉菲為中心，依次收購聲名極高的幾座波爾多酒莊。 更以五箭標誌的｢拉菲精神｣擴展至全球市場，至今由第六代接掌整個集團的龐大帝國。 1995年，第五代莊主Eric在好友的建議下，為愛酒人士提供可於日常輕鬆飲用的美酒。最終選定生產於波爾多著名四個產區的五款佳釀。分別為波爾多白酒、紅酒、梅鐸克紅酒、聖艾美濃紅酒與波雅克紅酒，打造出經典且極具性價比的拉菲精選系列葡萄酒。 葡萄果實選自波爾多兩海之間（Entre-deux-Mers）產區，並由拉菲酒莊集團的釀酒團隊製作。葡葡經過短暫的低溫浸漬(cold maceration)直接壓榨並在不鏽鋼槽中低溫發酵。 酒液會在不鏽鋼槽採用酒渣培養，以為獲更多元口感。 閃耀著淺淺的稻麥色。初嗅時花朵與礦物調性的複合香氣穎脫而出，緊接緩綏釋放出荔枝與萊姆等熱帶水果風味。酒液一口而入時，花香在口中漫延，柑橘香氣帶來清新氣息。圓融的榭密雍完美平衡了白蘇維濃的活潑輕穎。
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Pascal Jolivet 被譽Sauvignon Blanc 魔術師，是羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅，釀酒宗旨 ”不要過多人工干預，以最自然的方式釀造 ”， ” 來自大自然的挑戰 ” 是他的座右銘。出產的第一個年份即迅速打響知名度，多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。 酒廠力行「自然動力法」，並採用「引力自流技術」，不過度壓榨葡萄，減少人為影響，不使用除草劑、殺蟲劑等化學藥劑，並且使用自然酵母來釀酒。酒莊的葡萄園分布在(Loire Valley)內最優秀的大區；中央谷地(Centre)和都蘭(Touraine)，包括世界聞名(Sancerre)和(Pouilly-Fumé)。 這裡充滿著石灰質的土壤、黏土以及礫石，而在地下深處蘊含著大量的Kimméridgien (來自侏儸紀時期產生，富含海洋生物化石的地質)，這裡的環境特性造就了富含礦石感、美麗酸度、架構完整的葡萄酒，而Pascal Jolivet運用自然動力農法以及引力自流釀造法，讓葡萄酒最大限度的展現風土本身的特徵，昇華而成既豐富又純淨、優雅的葡萄酒。 香氣清新鮮明，纖細的檸檬、柑橘、青蘋果、奇異果等氣息，充滿魅力的果香在口中綻放開來，酸度明亮，並充滿豐富的礦石感，以及悠長的尾韻。
約瑟夫杜亨 夏布利白酒
約瑟夫杜亨乃是布根地地區頂尖的酒商之一，更是布根地地區最佳的酒莊之一。本莊於布根地擁有73公頃的葡萄良田，分散在近90個布根地的法定產區中，並和固定酒農簽定長期合作契約以穩定葡萄的品質！ 「酒質忠於傳統，於葡萄酒中精準地表現出每塊葡萄園的特色」，是百年來不變的釀酒鐵則！也因此，本莊從十多年前就開始進行自然動力法的栽種方式，到了2006年，所有葡萄園皆採自然動力法耕種。用最天然的方式來處理問題，則是本莊仰賴以久的信條！ 而今，約瑟夫杜亨酒廠由第四代接手管理，各司其職，遵循著130多年來的傳統，同時在日新月異的科技中，提升酒質、持續創新、發揮極限，在傳統與創新間取得平衡，並遵守著前人的願景，提供細緻優雅的布根地佳釀給葡萄酒愛好者！ 1993年時，杜亨家族為了與各地酒莊菁英進行交流，互通專業知識與提升釀酒技術，成立了一個「葡萄酒頂尖世家」協會，成員集結了世界各地知名的家族酒莊，包括法國波爾多的慕桐堡、德國的伊貢姆勒酒莊、西班牙的維加西西里亞酒莊等。 數百萬年前，當勃艮地還是一片汪洋時，夏布利區便是海洋的河床，於是其石灰岩地形中，含有數十億微小海洋生物的化石。經過地殼變動，地表隆起，成就了現在的夏布利區，這樣獨特的地理條件，賦予夏布利酒獨特的風味！ 本莊於此葡萄園擁有2.1公頃的土地，葡萄的平均樹齡為30年，位於夏布利村的東南角，其絕佳的向陽面和土壤富含海洋生物化石的石灰岩地形，使之可釀出典型夏布利酒，而被視為夏布利七大一級葡萄園之一！ 清新活潑的干白酒，正是典型的夏布利！ 淡金黃的酒色透著些許綠光，鼻息間可以感受到純淨的礦石味並帶有繽紛的花果香氣，如柑橘類和白花等等。另外，還隱約帶有些許蘆筍與朝鮮薊及海洋的風味！口感清新活潑，尾韻持久，帶著些微果香與典型的礦石味。當酒體漸漸集中，還會散發出蜂蜜的香味！
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出身釀酒世家的 Pierre-Yves Colin 是 Saint Aubin 名家 Marc Colin 的大兒子，妻子 Caroline Morey 則是 Chassagne-Montrachet 的歷史名莊 Jean-Marc Morey 之女。2001 年夫妻成立了一間小型精緻酒商（Micro Negociant），取名 Pierre-Yves Colin-Morey，專注於布根地最頂尖的白酒葡萄園並開始釀酒。 2005 年 Pierre-Yves 繼承父親分給他位於 Chassagne 與 St-Aubin 等村莊約 5.35 公頃的葡萄園，離開家族酒莊全心投入自己品牌的經營，也向酒農購買葡萄自行釀酒。 由於家世淵源，目前 Domaine 主要生產 Saint Aubin 與 Chassagne-Montrachet，而 Negociant 則是以 Meursault 與 Puligny-Montrachet 為主。在長年累積良好默契的酒農協助下，從葡萄栽種，採收，到發酵釀造，完全根據 Pierre-Yves Colin 的標準進行控管，獨到的釀酒方式和對品質一絲不苟的嚴格要求，很快便以出色的品質展露頭角，從入門等級的 Bourgogne Blanc 到頂尖的 Chevalier Montrachet，優異的水準早已擠身布根地白酒的精英地位，與傳統白酒名莊 Comtes Lafon、Leflaive 並駕齊驅。 Pierre-Yves 的釀酒風格兼具豐富與優雅，充滿新鮮飽滿的果香並伴隨著礦石味，酸度清爽乾淨，尾韻優長。整串葡萄緩慢榨汁，果汁不靜置直接導入橡木桶，以酒廠內天然酵母菌發酵。除了品質之外，Pierre-Yves 也非常重視陳年後的狀態，所有的酒新桶比例皆為 30%；只有 Batard Montrachet 提高到 50%。培養期間保留酵母殘渣長達 12 個月，取代人為攪桶作業，目的在保留更自然的風味，以及細緻的香氣變化。 酒莊偏好使用 350 公升的大橡木桶（布根地標準橡木桶為228 公升），調整橡木桶的燻烤程度，避免過於濃重的桶味影響，以保留葡萄純淨的果味。 除了追求品質之外，Pierre-Yves 對 90 年代布根地白酒提早氧化一件事件慎恐懼，因此他非常重視陳年後的保存狀態。2007 年後便改為封蠟取代錫籤，進一步降低白酒可能提早氧化的風險。 在酒莊不斷追求品質之下，每款酒都相當精彩，層次豐富的果味平衡感，明顯的礦物感與骨架酸度支撐。更令人讚嘆的是，酒莊能夠明顯展表現出各塊風土該有的原本樣貌，而這也是布根地最細緻也最珍貴的價值。 Pierre-Yves 所釀造的白酒，每年都得到酒評家大力推薦。 華爾街日報盛讚 ”The New Master of Affordable White Burgundies”，只要嚐過 Pierre-Yves 所釀製 Bourgogne Blanc 就能感受到天才釀酒師的才華洋溢。2009 年同時獲得酒界指標期刊 Wine Advocate 及 Wine Spectator 評選布根地白酒的最高榮譽。Robert Parker 也稱他為”金丘中擁有天才般才能的釀酒師”。全球葡萄酒愛好者很快的注意到 Pierre-Yves Colin-Morey 的耀眼光芒，引領著全世界掀起一陣白酒熱潮。
保羅佳布列酒廠 凡都丘白酒
👑隆河三王 🥇世界百大名酒 🥇百大珍稀佳釀 保羅佳布列酒廠(Paul Jaboulet Aine)為隆河最著名也最具代表性的酒廠之一，被Robert Parker欽點為全球TOP155酒廠，常與積架酒莊（E. Guigal）、夏伯帝酒莊（Chapoutier）角逐隆河酒王的寶座。 保羅佳布列酒廠在隆河最精華的艾米達吉產區有25公頃葡萄園，所有葡萄園皆獲得有機認證，除嚴格控管每公頃產量外，更僱用三倍人數的園丁細心呵護葡萄園。 如此用心，使酒莊的酒款不論是入門款或高階款皆有良好的品質，獲得酒迷、各大酒評的讚賞。 酒廠的旗艦酒款 - 小教堂紅酒(La Chapalle)被視為整個隆河的代表作，也是希哈葡萄酒的里程碑。多次被選為世界百大名酒、更名列20世紀最偉大的12款葡萄酒之一。另一款史坦堡騎士白酒(Le Chevalier de Sterimberg)也被選為世界百大珍稀佳釀，紅、白酒皆有無可比擬的高超品質，實屬難得! 明亮的金黃色光澤。豐沛的水果香氣環繞著清爽細緻的酸度，呈現出此酒平衡的酒體和愉悅的新鮮口感，尾韻清新宜人，是一款風格鮮明且令人著迷的酒款。
阿諾·拜悠 梅索一級園「屠夫」白酒
🏆 Hudelot-Noëllat 莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊 🏆 完全使用 DRC 御用桶廠François Frères 🏆 短短不到５年 Wine Enthusiast 96分亮眼成績 Levernois, Côte de Beaune Hudelot-Noëllat 莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊，於 2017 年成立 Domaine Arnaud Baillot，坐落於伯恩丘東南部的 Levernois 省，成立不到５年的時間就已獲得國際關注！ 在 Wine Enthusiast 雜誌的分數也有逐年升高的趨勢，真正勃根地明日之星應有的素質！ 莊主 Arnaud Baillot 在就學時期主修國際貿易與葡萄酒貿易，畢業後更是在布根地成立多家經銷商，可說是個不折不扣的商業天才。 隨著生意興起，Arnaud 在布根地的名聲逐漸響亮，甚至與不少酒莊建立起不只是貿易夥伴的良好關係。 也因為這樣的機緣，進而結識了身為 Hudelot-Noëllat 家族成員的 Laure Van Canneyt 也就是現任妻子，並與妻子一同投身釀酒事業。 在素來強調「天、地、人」三者不可缺一的布根地中，葡萄園往往是最重要的關鍵所在，知名布根地釀酒師就曾說過:「葡萄酒有八成已在葡萄園中完成。」Arnaud 憑藉多年經商汲取的人脈資源，親自走訪多家酒莊與釀酒師交流。不僅擁有妻子娘家的資源，從 Domaine Hudelot-Noëllat 分得許多地塊，包括 Romanée-Saint-Vivant 特級園與 Les Suchots 一級園；Arnaud更是與 Meursault 村的 Gaunoux 家族關係匪淺。 Gaunoux 家族從 16 世紀起便在伯恩丘深耕，擁有許多令人垂涎的優秀地塊，為 Arnaud Baillot 酒莊提供優良的葡萄來源，酒莊的白酒系列也因此同樣擁有出眾的品質。 Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用DRC御用桶廠François Frères，以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。 更重要的是獲得妻舅 Charles van Canneyt 的經驗指導。Charles van Canneyt 曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星，更是使 Domaine Hudelot-Noëllat 獲得媲美 Domaine Leroy 等超頂尖酒莊評價的幕後推手，有了這位大師級人物鼎力相助，Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注！ 專業布根地酒評網站 Winehog.com 的主筆 Steen Öhman 在品嚐 Arnaud Baillot 酒莊的酒款後相當驚艷，特地從丹麥首都哥本哈根前往布根地親自拜訪酒莊，並且表示 Arnaud Baillot 的酒款是 “ Modern Burgundy Style”。意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流，而是通過合理地添加二氧化硫，以提升酒款的完成度。
金樽 恭得里奧白酒
北隆河三劍客為振興隆河歷史知名產區Seyssuel的嘔心瀝血之作 Les Vins de Vienne 金樽酒莊位於法國隆河葡萄酒產區，1996 年由著名的「北隆河三劍客」：Yves Cuilleron、Pierre Gaillard 和 Francois Villard 三位知名的北隆河釀酒師創立，他們懷抱著極大的熱情和喜悅，以及對北隆河區最古老的葡萄園Seyssuel丘陵區的深刻情感，致力振興。 每回當Yves凝視著Seyssuel這塊土地時，都對它感到驚豔不已；Pierre則是在歷史學家的書藉中，與羅馬時期、中古世紀以及十九世紀時的Seyssuel葡萄酒優雅相遇；而Francois希望能更親近這塊土地。他們深信這塊古老的被遺忘之地可以重返榮耀，Les Vins de Vienne酒莊就在他們堅定的友誼和堅持的信念下誕生了。 1998年，酒莊收穫並釀造了第一批萄萄酒，兩款紅酒命名為Sotanum和Heluicum，一款白酒命名為 Taburnum。 這幾款葡萄酒的名字，源自西元一世纪的古羅馬作家 Pliny the Elder 老普林尼的著作，他在書中提到Seyssuel產區三座葡萄園的名字。酒莊生產的酒款分別為適合陳放典藏的「金樽系列」與日常飲用的「銀樽系列」，產品範圍涵蓋南北隆河大小 AOC產區以及Vin de Table。曾於2013年入選 Wine & Spirits雜誌百大葡萄酒莊。 圓潤豐富的口感，充滿礦石氣味。在法國橡木桶，熟陳沉澱 9 個月，可窖藏。 佐餐搭配:香煎法國鵝肝、松露芙蓉煎蛋。
