本款為嘉農酒莊最新力作「龍眼玄米酒」採用台南的龍眼為原料，並加了玄米入酒，碰撞出極富台味的味蕾層次。這支最新酒款即將於 2024 年四月登場，偕台北微風南山星空塔最新品牌「川雅」精緻川菜館一同亮相！並由 2022 World Class 世界頂尖調酒大賽冠軍、麥卡倫菁英計畫參賽者之一兼台南 「酣呷餐酒館」主理人余瀚為 (Nono) 將其幻化成為調酒，帶來一場令人驚豔的餐酒饗宴。

先將質地 Q 彈的「台南 11 號白米」下缸於不鏽鋼發酵桶中 14 至 21 天，等蒸餾出酒精濃度 40% 之原酒後再冷凍保存並過濾油脂備用，接著把產自台南東山的龍眼、柴燒龍眼木、經烘焙乾炒的 「台南 14 號玄米」與砂糖混合，一起浸泡於原酒中 10 至 21 天，待風味成熟便可進行過濾、勾兌、品評、裝瓶與包裝步驟。